Đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe

Ngày nay, mô hình kinh doanh quán cà phê kết hợp ăn nhanh, cơm văn phòng ngày càng phát triển, các quán cafe này thi nhau mọc lên san sát. Tuy nhiên, rất nhiều chủ quán kinh doanh quán cafe mà không hề biết đến việc đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, chỉ khi bị kiểm tra đến họ mới bắt đầu ngược xuôi đi xin giấy phép. Vậy xin giấy phép ATVSTP cho quán cafe như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp các chủ quán cafe giải đáp điều này.

Điều kiện để cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe

Theo Điều 5 Thông tư số 30/2012/QĐ-BYT, điều kiện để cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe được quy định như sau:

– Cơ sở bố trí ở địa điểm có địa chỉ cố định; thiết kế có nơi bán hàng, nơi chế biến thức ăn chín, pha chế đồ uống; nơi vệ sinh dụng cụ, nơi rửa tay cho khách và bảo đảm vệ sinh sạch sẽ.
– Nơi chế biến thức ăn chín, pha chế, chiết rót đồ uống phải sạch sẽ, cách biệt nguồn ô nhiễm (cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh…).
– Nơi ăn uống phải sạch, thoáng mát, không có ruồi, bọ, côn trùng, động vật; dụng cụ, trang thiết bị để bày biện thức ăn, đồ uống phải cao hơn mặt đất ít nhất 60cm.
– Có đủ nước sạch để chế biến thức ăn chín, pha chế đồ uống, vệ sinh dụng cụ và rửa tay cho khách; có đủ nước đá sạch để ăn uống theo quy định.
– Có đủ dụng cụ chế biến thức ăn chín, pha chế đồ uống, dụng cụ chứa đựng, bảo quản, bao gói an toàn; bát đũa, cốc, chén ăn uống phải được rửa sạch, lau khô trước khi sử dụng; không dùng tay trực tiếp để bốc, chia thức ăn chín.
– Thức ăn chín, rượu, bia, nước giải khát, trà, cà phê kinh doanh phải có nguồn gốc, bảo đảm an toàn theo quy định; chỉ sử dụng phụ gia thực phẩm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế.
– Thực phẩm chín, thức ăn chín phải để trong tủ kính, thiết bị bảo quản chống được ruồi, nhặng, bụi bẩn, côn trùng, động vật gây hại; không được bán thức ăn có dấu hiệu ôi thiu, quá hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc.
– Chủ cơ sở và người kinh doanh thức ăn chín, phục vụ ăn uống phải khám sức khoẻ và được cấp Giấy chứng nhận đủ sức khoẻ theo quy định. Khám sức khoẻ ở các cơ quan y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên.
– Chủ cơ sở, người kinh doanh thức ăn chín, phục vụ ăn uống phải học tập và được cấp Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp, học tập bổ sung và cập nhật kiến thức hằng năm.
– Cơ sở có đủ dụng cụ chứa đựng rác thải và được chuyển đi trong ngày; nước thải được thu gom vào trong hệ thống cống rãnh công cộng không được gây ô nhiễm môi trường.

Hướng dẫn chuẩn bị hồ sơ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe

Để chuẩn bị hồ sơ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định, chủ quán cafe cần chuẩn bị những giấy tờ sau:

– Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (giấy phép kinh doanh) có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (Bản sao có xác nhận của chủ cơ sở)
– Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở
– Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh
– Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm (hoặc quy trình bảo quản, phân phối)
– Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
– Giấy xác nhận kiến thức An toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
– Giấy xác nhận đủ sức khoẻ chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;

Quy trình đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe

Quy trình đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe cũng giống như quy trình đăng ký cho các cơ sở kinh doanh khác, cụ thể gồm các bước như sau:

Bước 1: Chủ quán cafe chuẩn bị một bộ hồ sơ hợp lệ và nộp tại Ban quản lý an toàn thực phẩm. Trong vòng 07 ngày thẩm định hồ sơ, nếu hồ sơ đầy đủ theo quy định thì bạn sẽ được cấp Giấy tiếp nhận hồ sơ và hẹn trả kết quả. Còn nếu hồ sơ chưa đầy đủ thì sẽ được cơ quan chức năng hướng dẫn bổ sung và hoàn thiện hồ sơ.

Thời hạn bổ sung hoàn thiện hồ sơ là 30 ngày kể từ ngày nhận được thông báo hồ sơ không hợp lệ. Nếu sau 30 ngày mà cơ sở không có phản hồi hay bổ sung, hoàn chỉnh hồ sơ theo yêu cầu thì Ban Quản lý An toàn thực phẩm sẽ hủy hồ sơ.

Bước 2: Trong thời gian 10 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Ban Quản lý An toàn thực phẩm sẽ tổ chức thẩm định cơ sở. Nếu cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì sẽ được cấp giấy chứng nhận. Còn nếu cơ sở chưa đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì sẽ có 30 ngày để khắc phục. Sau khi khắc phục xong, cơ sở cần gửi báo cáo khắc phục về Ban Quản lý.

Trường hợp kết quả khắc phục đạt yêu cầu, Ban Quản lý An toàn thực phẩm cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở. Và nếu không đạt yêu cầu, Ban Quản lý An toàn thực phẩm sẽ có văn bản thông báo cho cho cơ sở và cơ quan quản lý an toàn thực phẩm trực tiếp của địa phương để giám sát và yêu cầu cơ sở đình chỉ hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.

Bước 3: Trong vòng 05 ngày làm việc kể từ khi có kết quả thẩm định, Ban quản lý an toàn thực phẩm sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở “Đạt”.

Trên đây là một số thông tin về việc đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe. Trong quá trình bắt tay vào thực hiện, nếu bạn còn gặp điều gì khó khăn, vướng mắc hãy liên hệ ngay với luatvn.vn để được các luật sư hàng đầu của chúng tôi hỗ trợ. Hoặc các bạn cũng có thể gọi đến số hotline 076 338 7788 để được tư vấn nhanh chóng.