Thủ tục cấp Chứng chỉ ISO 22000

Trao đổi thông tin.

• Thông tin là điều cần thiết để đảm bảo các mối nguy hiểm được xác định. Các mối nguy hiểm phải được kiểm soát trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.
• ISO 22000 yêu cầu doanh nghiệp trao đổi thông tin với khách hàng và nhà cung cấp. Truyền đạt các mối nguy hiểm đã xác định và các biện pháp kiểm soát. Nhằm mục đích đáp ứng công khai các yêu cầu của khách hàng. Đây là yêu cầu đầu tiên mà các doanh nghiệp cần đáp ứng để được chứng nhận ISO 22000.

Quản lý hệ thống.

• Một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phải được thiết lập, vận hành và duy trì. Hệ thống phải căn cứ vào cấu trúc của hệ thống quản lý và phù hợp với Doanh nghiệp. Điều này mang lại lợi ích tối đa cho tổ chức và các bên liên quan. Tiêu chuẩn này được liên kết với ISO 9001 để tăng khả năng tương thích của hai tiêu chuẩn. Tuy nhiên, tiêu chuẩn này vẫn có thể được áp dụng độc lập với các hệ thống quản lý khác khi vận hành một cơ sở sản xuất thực phẩm.

Các chương trình tiên quyết (PRP).

• Chương trình tiên quyết – PRP là điều kiện cơ bản và hoạt động cần thiết để duy trì môi trường vệ sinh trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Những điều kiện và hoạt động này phải phù hợp với yêu cầu sản xuất. Chúng được sử dụng và cung cấp sự an toàn cho sản phẩm cuối cùng cũng như cho người tiêu dùng. PRP là một tiêu chuẩn “cần và đủ” cho các cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm.

CÁC PHIÊN BẢN ISO 22000

Phiên bản ISO 22000:2018

• Ngày 19/6/2018, Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) vừa công bố ban hành phiên bản mới của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với tổ chức. Tổ chức chuỗi thực phẩm thay thế phiên bản năm 2005 được phát hành vào ngày 1 tháng 9 năm 2005.
• Nhằm vào tất cả các tổ chức trong ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, thuộc mọi quy mô và lĩnh vực, ISO 22000:2018 – Yêu cầu đối với tất cả các tổ chức trong chuỗi thực phẩm đã diễn ra. chuyển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm thành một quá trình cải tiến liên tục. Tiêu chuẩn tiếp cận các biện pháp phòng ngừa an toàn thực phẩm bằng cách giúp phát hiện, ngăn ngừa và giảm các mối nguy hiểm thực phẩm trong chuỗi thực phẩm.

Những cải tiến của phiên bản ISO 22000:2018 mới là:

• Có một cấu trúc chung theo cấu trúc áp dụng cho tất cả các tiêu chuẩn ISO. Điều này giúp các tổ chức tích hợp hệ thống quản lý chất lượng theo TIÊU CHUẨN ISO 22000 với các hệ thống quản lý chất lượng khác. Ví dụ ISO 9001 hoặc ISO 14001 tại một thời điểm nhất định.
• Cách tiếp cận dựa trên suy nghĩ rủi ro. Đây được xem là một khái niệm quan trọng trong kinh doanh thực phẩm. Phân biệt giữa rủi ro hoạt động và cấp độ kinh doanh của hệ thống quản lý.
• Liên kết chặt chẽ với Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế.

Đối với mục đích áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào trong ngành công nghiệp thực phẩm.

ISO 22000:2018 là một yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm. Tiêu chuẩn mới này cung cấp khả năng kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm kết hợp các yếu tố được công nhận sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi thực phẩm cho đến thời điểm tiêu thụ cuối cùng:

• Trao đổi thông tin doanh nghiệp.
• Quản lý hệ thống.
• Chương trình tiên quyết.
• Nguyên tắc HACCP.

NỘI DUNG CHỨNG CHỈ ISO 22000

• Chứng chỉ ISO 22000.
• Quyết định cấp chứng chỉ ISO 22000.
• Quyết định việc sử dụng nhãn hiệu chứng nhận ISO 22000.
• Cơ quan chứng nhận phải lưu giữ tất cả các hồ sơ của quá trình kiểm toán chứng nhận.

Nội dung chứng chỉ ISO 22000

1. Tên của cơ quan chứng nhận.
2. Thông tin về doanh nghiệp được chứng nhận: Tên doanh nghiệp; Địa chỉ văn phòng; Địa chỉ sản xuất; Logo (nếu có).
3. Tiêu chuẩn chứng nhận: ISO 22000:2018.
4. Phạm vi chứng nhận (lĩnh vực kinh doanh). Ví dụ: Sản xuất bánh kẹo.
5. Mã chứng nhận; Ngày xác nhận; Ngày hết hạn giấy chứng nhận.
6. Nhãn hiệu chứng nhận của cơ quan chứng nhận./
7. Các thông tin cần thiết khác.

TỔ CHỨC CẤP CHỨNG CHỈ ISO 22000

Thứ nhất, cơ quan chứng nhận iso 22000 phải là đơn vị được cấp phép (được chỉ định) của Bộ Khoa học và Công nghệ trong lĩnh vực chứng nhận.

Hiện nay, Việt Nam có nhiều tổ chức chứng nhận hoạt động. Các hình thức pháp nhân là các tổ chức chứng nhận tại Việt Nam, bao gồm:

1. Tổ chức chứng nhận Việt Nam đăng ký hoạt động tại Việt Nam.
2. Tổ chức chứng nhận nước ngoài đăng ký hoạt động tại Việt Nam.

Những lưu ý khi doanh nghiệp lựa chọn cơ quan chứng nhận ISO 22000

Do đó, khi lựa chọn cơ quan chứng nhận, doanh nghiệp cần hiểu rõ các văn bản quy phạm pháp luật của cơ quan chứng nhận, bao gồm:

1. Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động trong lĩnh vực chứng nhận ISO 22000 của Bộ Khoa học và Công nghệ.
2. Các văn bản quy phạm pháp luật khác: Đăng ký kinh doanh; Hồ sơ năng lực.

QUY TRÌNH CHỨNG CHỈ ISO 22000

Bước 1: Trao đổi thông tin khách hàng

• Các yêu cầu cơ bản về chứng nhận.
• Các bước của thủ tục chứng nhận.
• Tiêu chuẩn ứng dụng.
• Chi phí ước tính.
• Chương trình kế hoạch làm việc.

Bước 2: Đánh giá sơ bộ

• Doanh nghiệp gửi cho cơ quan chứng nhận: Hồ sơ đăng ký chứng nhận; Kế hoạch ISO 22000; Các tài liệu và hồ sơ liên quan đến việc áp dụng ISO 22000.
• Cơ quan chứng nhận phân công các chuyên gia trong lĩnh vực tương ứng để đánh giá tình trạng thực tế của hồ sơ ISO 22000. Mục đích là để phát hiện ra những điểm yếu của văn bản tài liệu và việc áp dụng hệ thống ISO 22000 trong thực tế. địa lý học. Sau khi kiểm tra, đánh giá sơ bộ, các chuyên gia phải chỉ ra những vướng mắc về tài liệu và áp dụng thực tiễn ISO 22000 cần được khắc phục để doanh nghiệp có thể sửa chữa kịp thời.
• Bước đánh giá sơ bộ đóng vai trò chuẩn bị cho bước đánh giá cuối cùng.

>>>> Quý khách tham khảo thêm: Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm >>>>

Bước 3: Kiểm tra hồ sơ HACCP; Chương trình tiên quyết; Quản lý quy trình.

• Kế hoạch Chứng chỉ ISO 22000, tài liệu liên quan Chứng chỉ ISO 22000 (Cẩm nang ISO 22000).
• Thủ tục và hướng dẫn làm việc.
• Mô tả sản phẩm.
• Tài liệu giám sát, kiểm tra, thử nghiệm, sửa chữa…

Bước 4: Xem xét chính thức tài liệu

Xem xét việc tuân thủ các yêu cầu vệ sinh.

• Việc xác minh và xác nhận của CÁC CCP.
• Các tài liệu, hồ sơ khác có liên quan.